BLOGas.lt
Sukurk savo BLOGą Kitas atsitiktinis BLOGas

Greita istorija I: nuo pradžių iki 50-tųjų McDonaldo

    Pirmasis greito maisto blogo įrašas neapsiribos įrašu, kad tai yra pirmasis įrašas. Bet negalim iš karto šokti prie produktų degustacijos ar vieno iš restoranų istorijos. Pradėsim nuo bendros istorijos, o ir ją dar padalinsim dalimis. Vis dėlto greitas maistas per dieną neatsirado.

Tai kada tada atsirado greitas maistas?

    Vieni žmonės sako, kad greitas meistas atsirado kartu su miestais. Kiti sako, kad su paskutiniais mokslo laimėjimais mokslo srityje. Kaip yra iš tikrųjų? Pirmiausia reiktų nusistatyti ribas tarp greito maisto (angl. Fast food), šlamšto* (angl. Junk food) ir gatvės maisto (Street food).
Jeigu greitą maistą sulyginsime su gatvės maistu, tai tada pritarsime žmonėms, kurie teigia, kad greitas maistas atsirado kartu su miestais. Keliaudami miestuose žmonės pirkdavo valgyti paruošta maistą – Prancūzijos miestuose batonus, Vidurio Azijos – lavašus ar falefel (maltų pupelių kukuliai), Anglijos – rankose laikomas karštas dešreles, vėliau išsivysčiusių į hotdogus. Bet tuomet ir jau Senovės Romos miestuose piliečiai pirkdavo iš gatvės prekeivių duoną ir alyvuoges.
    Mes gi traktuosime, kad greitasis maistas nėra tas pats, kas gatvės maistas ir pradėsime pasakoti greito maisto istoriją nuo tada, kai Charles Feltman nusipirko savo pirmąjį hotdogų vežimėlį. 1867 metai. Jis Niu Jorke, Brukline pradeda pardavinėti hotdogus. Taigi viskas prasidėjo nuo hotdogų, ledų ir šaltos arbatos stovų.

   

    Greito maisto restoranų idėją atseksime 1912 metų vasarą, kai atsidarė pirmasis automatizuotas kompanijos Horn & Hardart greito maisto (GM) restoranas pavadinimu Automatthat. Jis sukėlė revoliuciją amerikiečių požiūryje į maistą ir didžiosios depresijos metu buvo tikras išsigelbėjimas, nes buvo pigus, bet gan maistingas. Idėja gan paprasta – restoranas be padavėjų, o tik automatai, už kurių stiklų paruoštas maistas. Meti moneta, gauni ką matai.

Automobiliai, jaunimas ir naujas valgymo stilius

    Vis dėlto kartu su Pirmuoju Pasauliniu karu išpopuliarėjęs automobilis sukūrė pagrindą naujai restoranų kartai – Drive–In – maistas išsivežimui. Pirmasis ir iki šiol veikiantis drive-in restoranas Amerikoje – 1921 metais atsiradęs „White Castle“. Kartu su juo valgyti automobilyje tapo normalu, vėliau populiaru, o dar vėliau ir madinga. Padavėjos (angl. carhops) privažiuodavo su riedučiais, būdavo gan seksualiai apsirengusios, todėl ten nuolat sukdavosi jaunimas, gražios mašinos ir t.t. Dar vienas „White Castle“ privalumų buvo tas, kad iki maždaug 1940 metų vienas mėsainis kainuodavo 5 JAV centus, kartais laikraščiuose pasirodydavo kuponai „5 mėsainiai už 10 centų“, be to  klientai per didžiulius langus matydavo, kaip ruošiamas jų maistas. Tokios inovacijos, reagavimas į klientų poreikius leido „White Castle“ išsilaikyt ir nugalėti daugelį konkurentų.



    Tokio valgymo stiliaus populiarumas leido, matyt, atsirasti ir šokiems tokiems iškrypimams, kaip Drive-In bažnyčia, kurios šūkis buvo “Worship as you are…in the family car.” (laisvas vertimas – „Šlovink kol esi… šeimos automobilyje“)

Linksmojo klouno gimimas…

    Iš Naujojo Hempšyro kilę broliai Ričardas ir Mauricijus McDonaldai iškeliavo ieškoti savosios amerikietiškos svajonės ir Pietų Kalifornijoje bandė atidaryti kino teatrą. Velnias žino, kaip šiandien atrodytų greito maisto pasaulis, bet jiems nepavyko ir jie nusprendė šokti į greito maisto traukinį ir 1939 metais atidarė pirmąjį McDonaldų barbekių Drive-In restoraną „McDonald’s Famous Hamburgers“. Bet laikui bėgant broliai pastebėjo, kad pagrindinis jų pelnas eina iš mėsainių, o ir neetatinių virėjų, padavėjų samdymas, indų ir įrankių atnaujinimas (tais laikais greitas maistas dar buvo dažnai valgomas iš lėkščių, kai kur su sidabriniais įrankiais, gėrimai patiekiami stiklinėse) suvalgo daug lėšų ir „McDonald’s Famous Hamburgers“ uždarė… pertvarkymui.

   

    Po trijų mėnesių, 1948 metais atsidarė naujasis, tiesiog „McDonalds“ restoranas su vienkartinėmis dėžutėmis, servetėlėmis, indais, popieriniais sumuštinių įpakavimais. Viskas tapo popieriumi ar plastiku, be to, buvo pristatyta nauja „Speedee Service System“ [SSS]. SSS leido atsisakyti didelio skaičiaus virėjų, padavėjų. McDonalds meniu sumažėjo iki mėsainių, bulvyčių, ledų, kavos, ir kolos. Pagrindinė greitos aptarnavimo sistemos idėja pasiskolinta iš Fordo kompanijos konvejerinės sistemos – kiekvienas virtuvės darbuotojas puikiai mokėjo savo užduotį – daryti mėsainius, kepti bulvytes ar aptarnauti klientus. Tai leido sumažinti pietų kainą iki maždaug penkiolikos centų, kai normaliai pietaujančiam žmogui tekdavo pakloti apie 30 centų. Naujosios greito maisto sistemos šūkis – „Imagine – No Carhops – No Waitresses – No Dishwashers – No Bus Boys – The McDonald’s System is Self-Service!” (laisvas vertimas – „Įsisvaizduokite – jokių padavėjų – jokių virėjų – jokių indaplovių – jokių autobusų vairuotojų – McDonaldo sistemą yra save aptarnaujanti sistema“)

    Štai gan trumpa apžvalga apie greito maisto JAV gimimą ir vystimąsį iki 1950 metų. Antroje dalyje pamatysime kaip klounas Donaldas užvaldė Ameriką, kaip jo sėkmė pagimdė stiprius konkurentus – KFC, BugerKing, Carl‘s Jr ir kas šiaip vyko po 1950 metų.

*Nesugalvojau, kaip JunkFood lietuviškai pavadinti, gal Jūs turit įdėjų?

Paruošta pagal internete pateiktą medžiagą. Pagrindiniai šaltiniai - http://en.wikipedia.org/wiki/Fast_food; http://www.eng.umu.se/E3ht03/manchester/Lisa/fastfood.htm; http://recipes.howstuffworks.com/fast-food1.htm.

Rodyk draugams

Komentarai (7)

  1. Norman:

    Puiku, laukiam toliau. Tikiuosi blogas greitai nemirs. Kam nepatinka Mcdonalde pavalgyti? :)

  2. Teedee:

    Gal JunkFood tiktų šlamštamaisčio pavadinimas? :D

  3. PornoPablo:

    Bet tada, matyt, skliaustuose reikėtų JunkFood vistiek nurodyti, nes be konteksto sunku tokį vertalą suprast.

  4. shiny:

    tokiu Automatthat vis dar galima rast Amsterdame - totalus retro (: tik kad ten pasirinkimas nelabai apetitiskai atrodo

    Beje, kiek girdejau Junk food lietuviskai yra maistalas (:

  5. PornoPablo:

    Kaip tik kovo mėnesį į Amsterdamą keliausim - reiks patikrint, pasifotografuoti ;)

    Maistalas. Puiku :) Me like it

  6. klaza:

    MACIAU TOKI filmuks ir ate

  7. Domas:

    Dabar kai yra adwords reklama galima greičiau išreklamuoti reikiamas prekes ar paslaugas..

Rašyti komentarą